Martin Blažek

Šéfkuchař Martin Blažek (31 let) pochází z Prahy z Letné a ke kuchařské profesi přičichl již jako dítě. Vzorným příkladem mu byli samotní prarodiče, kteří vedli svou restauraci v Kunraticích „U Bezuchů“.

Po ukončení odborného vzdělání na SSOU v Hostivaři nastoupil do hotelu Don Giovanni a poté restaurace Café Savoy. Dále prošel hotelovými restauracemi jako např. Hoffmeister, Le Palais, jako šéfkuchař pracoval např. v restauracích Gurmania, Občanská plovárna apod.

Každá světová kuchyně je pro něj výzvou a neustále se tímto směrem vzdělává. Jeho nejoblíbenější se stala úprava ryb a plodů moře. K vaření rád používá vína, likéry a kvalitní lihoviny.

Jeho kuchařskými vzory jsou Radek Šubrt a francouzští šéfkuchaři Josley Hurly a Martial Clement, kteří Martina dovedli k francouzskému stylu přípravy pokrmů.

Své práci věnuje většinu svého volného času a razí při ní heslo, že: „Pouze práce, práce a znovu práce, může přinést to správně šťavnaté ovoce...“.